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澳5彩票开户:自己动手做粉蒸排骨

admin2023-01-07143电报群组

陶玉和

今日周末,下厨做一道粉蒸排骨。先准备食材:上市场买回猪排骨,请卖肉的师傅用刀剁成一寸多长的段。回来后用清水浸泡数小时,拔去血水去掉腥味。

提前把糯米倒入温水浸泡数小时,糯米可多可少。

在超市里有卖现成的粉蒸肉料袋,省事!

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准备八角、草果、香叶、花椒等作料,用刀拍一下,开水浸泡出味。

姜葱切碎,也用水浸泡。

准备蚝油。

将排骨捞出,和泡好的糯米和调料一起加入,用手搅拌均匀,装碗。

下层摆三碗……

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上层摆三碗。适当将调料水往碗中加一点,避免蒸出的糯米排骨太干。

上笼,盖上锅盖,开火,静候……

锅中多加些水,蒸的时间长一些较好。大约两个小时以后,关火。

肉烂且香,米熟且糯,蒸熟的排骨外面裹着一层油旺旺的糯米,满屋飘溢着糯米排骨的香味。

蒸好的糯米排骨非常适合家人的口味,尤其是两个外孙女更是喜欢。

即使不吃排骨,只吃一些饱浸着排骨肉香的糯米,口感也是很棒的。

排骨的口感和味道自不必多说,一个字“香”,两个字“很香”,三个字“非常香”……

也可以加一点辣椒或藤椒,做成其他口味的。

自己动手做几样菜肴,周末家人在一起,其乐融融。

作者简介:陶玉和,西安人,1970年到学兵连参加襄渝线修建,1973年入伍,退伍后在市公安部门工作。

编辑:李勋修(奎先达坂西)《青烟威文学》编辑部
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网友评论

4条评论
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  • 2022-03-25 00:11:14

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  • 2023-01-07 00:11:23

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